الفلافل العجيبه و سلاطة الطحينة

الفلافل العجيبه

الفلافل العجيبه و سلاطة الطحينة Is-tr6eb9d31584

المقادير:

(نصف كيلو حمص - ربع كيلو فول مجروش - 4 بصلات - رأس ثوم ( 6-8 فصوص ) - 4 حزم من البقدونس -

حزمة كزبرة خضراء - ربع ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم - رشة من كل من الكمون والسماق والقرفة والسمسم -

ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والبايكنج باودر- ملعقتان صغيرتان من الملح + 4 أكواب زيت للقلي )

الطريقة:

1- ننقى الفول والحمص ثم انقعيها في الماء طوال الليل.

2-اغسلى البقدونس ثم افرميه فرماً ناعماً.قشري الثوم والبصل.

3- صفي الفول والحمص من الماء وضعيهما في مفرمة اللحمة ثم افرمي البصلة والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء.

4- بعد طحن الكمية رشي جميع البهارات واخلطيها جيداً.

5- اتركي الخلطة لمدة نصف ساعة قبل القلي.

6- رشي بايكربونات الصوديوم قبل5 دقائق من القلي.

7- سخني الزيت على النار ثم شكلى الفلافل بملعقة خاصة وارمي الأقراص في الزيت الحامي وقلبيها على الوجهين ثم ارفعيها عن النار بعد أن يحمر الوجهان.

8- قدمي الفلافل مع سلطة طحينة وتشكيلة خضر طازجة اللفت والطماطم والبقدونس.

طريقة عمل سلطة الطحينة

الفلافل العجيبه و سلاطة الطحينة Is-tr77ffd7cb12

المقادير:

(كوب طحينة - نصف كوب ماء - رشة ملح - 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق )

الطريقة:

1- نخفق الطحينة مع الماء

2- ندق الثوم مع الملح ونخفقه مع عصير الليمون.

3- نخلط مزيج الثوم مع الطحينة جيدا ونحصل على سلطة الطحينة.

وبالهنا والشفاء

» طريقة عمل الطحينة فى البيت